炎炎夏日，酷暑难当，不免让我们有些茶饭不思。而大酌小宴上的烈酒厚味，也令人头思昏昏。夏季饮食应当注重菜品口味的清爽和刺激，以挑逗胃口，刺激食欲。当我们走进锦绣江南夏季美食节时，凉菜的清爽，热菜的劲爆不禁让我们眼前一亮。

    中式的宴席，重的是氛围，吃的是感情，喝的是酒，所谓“酒过三巡，菜上五味”。席上的头盘往往是小菜、凉菜。忙人们往往一晚上好几个宴请，吃了一晚上只吃了头盘，所以餐厅头盘的好坏至关重要。锦绣江南夏季美食节上精心制作的12道凉菜，清心爽口，美味保健，令人耳目一新。新蒜肥蛤，新蒜爽脆，蛤肉肥嫩；风味茄子，江南细茄，色紫味佳，酸辣爽口；冰镇南瓜百合，冰爽养胃，农家风味；菊花梨丝，冰凉细甜，清爽佳美。这样的凉菜，清爽可口，下酒尝新两相宜，酒席上最是应景。

    美食节的热菜，为了抵挡夏季因炎热而带来的胃口不佳，便特意突出口感的爽脆劲爆，来刺激慵懒的食欲。石烹海肠，当天新鲜海肠，端上餐桌，用烧热的卵石，淋白兰地，直接烤熟，又脆又鲜；江南香辣蟹，麻辣劲爆，开胃爽口，蟹肉的鲜嫩配麻辣的口感，夏季吃来，绝美。可是，你也不必担心麻辣的口感让我们大汗淋漓，热菜中还有葱香小排、竹筒豆花、酸汤淡水鲈鱼、荔枝虾球等口感清爽，富浓郁蔬果香味的菜品，两相搭配，相得益彰，一席下来，口感若坐过山车，跌宕起伏，过瘾新鲜不断。

    面点也不能不提，单说其中的碱篷水饺，口感嫩滑细腻，碱篷又能有效缓解夏季酸性体质带来的疲惫，是道既营养又味美的点心。

    一席终了，再来一款冰镇龟苓雪蛤，暑热全消。炎炎夏日，宴饮也可如此享受。