黎作阿拉斯加帝王蟹

海底椰炖海中宝

云南小瓜炒爽肉

杨枝甘露

 

    生活中，处处有美。懂得阅读生活的人，才能体会这种美。虽然粗粝的发现与无心拾取都能发现生活的美，可生活的韵味正如一味好茶，若不经过细心煮调，沁脾的茶香也只能美在你的生活之外了。品味与精致是成熟后的动人与优雅。在观澜的红酒烛影中悠然细品，生活中的美和韵味其实也需要雕琢和营造。

    美食无疑是营造生活之美中不可或缺的因素。于是，在这个夏天，观澜请来了港厨。这种选择源自港厨把美食当做艺术品经营的态度，令我们感受到美食中蕴含的生活韵味。

    艺术是需要挑剔每一个细节的。港厨为实现将美食升华为艺术品，从选材、食材的处理、上灶、装盘、上桌，美食制作的每一道工序都精雕细琢。这种挑剔，使得供货商每次见到港厨来验货都暗自捏一把汗，港厨对原材料的检查标准近乎苛刻，只要不合乎出品要求，哪怕供货达到质量标准也要打回去重新发货。有了好的食材，处理也要一丝不苟，哪怕是杀鱼也分了多段流程，并配上不同的工具进行严格要求。一道云南小瓜炒爽肉，小瓜切棋牌块，大小用尺子量出来，猪颈肉切的时候比着小瓜的块儿，也要切的大小厚薄一致。烹炒的时候，尤其讲究 “锅气”，就是炒菜的火候。“锅气”堪称烹饪的至高艺术，煎的时候精细均匀，炒的时候火猛手快，一阵眼花缭乱的快速翻炒，一盘色诱味香的美味就出灶了。精工细作的美味也有品尝的讲究，比如一道历经6个小时蒸炖，未添加任何香精、调料入味的海底椰炖海中宝，一定要在刚上桌香气四溢的时候趁热喝，一凉就品不出应有的风情了，就如同艺术品，有创作的造诣，也需要有欣赏的境界。

    艺术的美总会引起创作的欲望，观澜港厨在美食烹制中处处流露出的艺术之美，让每一位追求品质生活的我们有了种原创一件艺术品的冲动。港厨这种艺术之美与观澜的气质若合符节。观澜的美在生活中，但大隐于市，不肆声张，如港厨一样，观澜人把每个细节都当做艺术品来打造，不齿扉糜的奢华，只求低调的优雅。

    阅生活之美，品观澜之味，这个夏天，观澜的港厨如一抹不同的风景，让港城的美食又多了些许跳跃的色彩。这个夏天，在观澜，不仅赏得到美食的艺术，还品得到生活的欢悦。